Rendimiento
4 porciones

Tiempo de
preparación:
15 minutos

Porción recomendada:
70g de pollo con
½ taza de arroz +
½ taza de vegetales

Ingredientes

1 cucharada de aceite de canola
2 tazas de pechuga de pollo, en cubos chicos
4 cucharaditas de salsa de soya reducida en sodio
2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
1 cucharadita de azúcar mascabado
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 chile de árbol seco, finamente picado
3 dientes de ajo, finamente picados
3 cucharadas de semillas de girasol, peladas
Una pizca de pimienta roja, molida
2 cucharadas de jengibre, finamente picado
3 cebollas cambray, rebanadas finamente
(con tallo)
1½ tazas de ejotes, limpios y en mitades sesgadas
2 tazas de arroz blanco o basmati, cocinado al vapor

Preparación

Coloca la coliflor en una olla, agrega man-
tequilla, ajo, cebolla, crema para batir, agua
y mostaza. Revuelve bien, tapa y pon a
cocinar a fuego medio hasta que la coliflor
suavice y el líquido tenga concistencia
pesada parecida a la de la crema para batir.
Puedes destapar la olla después de los
primeros 10 minutos para que el líquido se
concentre más rápidamente.
Incorpora 1 1/2 tazas de queso y mezcla
hasta que se integre.
Pasa el mac and cheese a un plato apto
para horno, espolvorea el queso restante
y la pimienta encima y lleva a tu horno en
función de broil, hasta que el queso gratine.