Flan de Manzana

Ingredientes: (para 6 personas)

100 gr. De azúcar
2 manzanas peladas, cortadas o ralladas, preferiblemente reinetas.
20 gr. De mantequilla
3 huevos
1 lata de leche evaporada (ideal)
Azúcar para hacer caramelo
Ralladura de 1/2 limón (opcional)
1/2 cucharadita de canela. (opcional).

Preparación:

Hacer el caramelo poniendo al fuego el azúcar, en este caso unas tres cucharadas soperas, y untar un molde que en este caso es del tipo plumcake. Si se desea se puede poner caramelo líquido del que se vende ya hecho. Batir bien los huevos con el azúcar, añadir la leche y volver a batir. Reservar. Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños o bien rallarlas. Mezclar estas manzanas con las mantequillas derretidas y bien impregnadas echarlas a la mezcla anterior de huevos, leche y azúcar. En este momento añadiríamos la ralladura de limón y la canela si se desea. Echar esta mezcla en el molde caramelizado, tapar con papel de aluminio y meter al horno, a 200º, al baño maría y durante 45 minutos. Pasado este tiempo se puede comprobar si está bien cuajado introduciendo una aguja para ver si sale limpia. Si aún no estuviera del todo se puede dejar unos 5 minutos más.

Desmoldar una vez frío.

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