marzo 23, 2019

Flan de coco al microondas

 

Ingredientes:
500 ml de leche
4 huevos
100 g de coco rallado
130 g de azúcar
1 palo de canela

Preparación:
1. Se carameliza un molde rectangular con 30 g de azúcar y una cucharada de agua.
2. Se pone la leche en un cazo, se añade la canela y se calienta sin que llegue a hervir. Se aparta y se reserva.
3. Se cascan los huevos en un cuenco, se añade el azúcar y se baten hasta que estén espumosos.
4. Se quita el palo de canela y se vierte la leche poco a poco sobre los huevos. Se mezcla con movimientos suaves.
5. Se añade entonces el coco, se revuelve bien y se vuelca en el molde.
6. Se mete en el microondas puesto al 75% de potencia y se deja durante tres minutos; se sube entonces al máximo y se prolonga la cocción durante cinco minutos más.
7. Se retira, se deja enfriar y se desmolda.

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