julio 21, 2019

Cocina

Salsas que no puedes dejar de probar

De un característico sabor “picoso”, las salsas son el completo perfecto para todo platillo mexicano, transformando lo cotidiano en extraordinario.    El clásico aderezo de los platillos yucatecos, la salsa yucateca. Chiles habaneros, cebolla morada, jugo de limón, piña y sal, son los ingredientes perfectos para cualquier platillo yucateco, ya se para pescados, carnes y […]

Pescado frito con costra de papa, ajo y perejil

Ingredientes   4                         huachinangos de 250g cada uno 1 taza                  Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos 4                         dientes de ajo picados ½ taza                 perejil picado 1 cucharadita        pepperoncini 1 taza                  queso parmesano rallado 4                         limones 1 taza                  leche                            Aceite Procedimiento Enjuague el pescado, séquelo con papel absorbente y sazónelo con sal y […]

Crema de papa con chipotle y queso roquefort

Ingredientes   1 taza                    Puré de Papa Instantáneo de Estados Unidos 1 taza                    poro picado 5 cucharadas        mantequilla 1 L                         caldo de pollo 4 cucharaditas      chipotles adobados 4 cucharadas        queso roquefort desmoronado 2 tazas                 Papas Congeladas de Estados Unidos corte recto, troceadas 2 cucharadas        perejil picado                            Aceite Procedimiento En una sartén, sofría el […]

Pollo oriental picante con arroz al vapor

Rendimiento 4 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos Porción recomendada: 70g de pollo con ½ taza de arroz + ½ taza de vegetales Ingredientes 1 cucharada de aceite de canola 2 tazas de pechuga de pollo, en cubos chicos 4 cucharaditas de salsa de soya reducida en sodio 2 cucharadas de jugo de naranja recién […]

La Chef Colibrí Jiménez invita a impulsar la gastronomía de zonas rurales

Este miércoles en conferencia de prensa, la Chef Colibrí Jiménez invitó a la comunidad gastronómica a sumarse a la iniciativa de promover clases de cocina en zonas rurales. Detalló que no sólo se trata de conocer las recetas de diferentes regiones, sino de apoyar a los hombres y mujeres de esta zona a promover su […]

Flan de café y leche condensada

Ingredientes: 4 huevos “L” 250 grs. De leche entera 250 ml. De café 1 bote pequeño de leche condensada (370 grs.) Caramelo líquido casero o envasado. Preparación: Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 170º. Caramelizamos un molde (o mejor dos, para que no tenga demasiado grosor), apto para horno, añadiendo caramelo líquido […]

Flan de coco al microondas

  Ingredientes: 500 ml de leche 4 huevos 100 g de coco rallado 130 g de azúcar 1 palo de canela Preparación: 1. Se carameliza un molde rectangular con 30 g de azúcar y una cucharada de agua. 2. Se pone la leche en un cazo, se añade la canela y se calienta sin que […]

Flan de nata (crema de leche)

  Ingredientes: Para el flan 4 huevos 300 ml de leche 200 ml de nata o crema de leche 100 g de azúcar Para el caramelo 4 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de agua Preparación: Empezaremos preparando el caramelo. En un cazo, colocar las cuatro cucharadas de azúcar y las tres cucharadas de agua y […]

Receta de Flan de queso y chocolate blanco

Ingredientes: (6 raciones) 3 Unidades de Huevos 250 Mililitros de Leche 175 Gramos de Queso crema 3 Cucharadas soperas de Azúcar moreno 40 Gramos de Chocolate blanco 150 Gramos de Azúcar blanco 100 Mililitros de Crema de leche. 1. Para comenzar a realizar la receta de flan de queso debes alistar los ingredientes. 2. Lo […]

Flan de Manzana

Ingredientes: (para 6 personas) 100 gr. De azúcar 2 manzanas peladas, cortadas o ralladas, preferiblemente reinetas. 20 gr. De mantequilla 3 huevos 1 lata de leche evaporada (ideal) Azúcar para hacer caramelo Ralladura de 1/2 limón (opcional) 1/2 cucharadita de canela. (opcional). Preparación: Hacer el caramelo poniendo al fuego el azúcar, en este caso unas […]